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核黄素

1.核黄素是什么

核黄素又叫维生素B2,微溶于水,在中性或碱性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分。

2.核黄素的作用

  • 1促进发育和细胞的再生。
  • 2促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。
  • 3帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应,统称为口腔生殖综合症。
  • 4增进视力,减轻眼睛的疲劳。
  • 5影响人体对铁的吸收。
  • 6与其他物质结合一起,从而影响生物氧化和能量代谢。

3.核黄素含量高的食物

富含维生素B2的食物:奶类及其制品,动物肝脏与肾脏,蛋黄,鳝鱼,菠菜,胡萝卜,酿造酵母,香菇,紫菜,茄子,鱼,芹菜,橘子,柑,橙。

每一百克食物中核黄素的含量(克)
丁香0.07 冬虫夏草0.70 婴儿奶糕0.67 木榧0.18
枣仁0.33 枸杞子0.46 油面筋0.05 甘草0.43
白芷0.54 砂仁0.11 紫苏0.23 红花0.39
罗汉果0.38 肉桂0.10 肉豆蔻0.26 茯苓0.12
莱菔子0.31 藿香0.54 蚕蛹2.23 蝎子1.09
陈皮0.44 高良姜0.31 内酯豆腐0.03 千张0.05
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